连锁餐饮品牌后厨乱象：过期食材翻新上桌，卫生状况触目惊心

食品安全问题再次敲响警钟。本网暗访记者在某全国连锁餐饮品牌后厨进行了长达三个月的卧底调查，揭露了一系列触目惊心的食品安全隐患。

过期食材翻新

暗访画面显示，该餐厅后厨员工将已经过期甚至变质的肉类和蔬菜通过各种手段"翻新"：用化学试剂浸泡去除异味；将发霉部分切除后继续使用剩余部分；更改保质期标签使过期食材"合法化"。

卫生状况堪忧

后厨的卫生状况更是令人担忧。蟑螂和老鼠在食材储存区自由活动；厨具长期不清洗消毒；员工在操作过程中不戴手套口罩，甚至徒手处理熟食。

监管漏洞

记者发现，每当有监管部门前来检查时，餐厅都会提前接到"通风报信"，紧急进行表面整改以应付检查。这种"猫鼠游戏"已成为行业的公开秘密。

报道发布后，该品牌股价应声下跌超过15%，多个城市门店被勒令停业整顿。